Didier Chabert...Avant...Après...

 

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Présentation

A la retraite depuis le 31 décembre 2009, je suis resté administrateur de Nougat Chabert & Guillot qui est depuis 1997 la propriété du plus  grand groupe sucrier Européen "Südzucker" à Manheim.

Très actif, j'exploite une Ferme Trufficole à Grignan depuis 21 ans avec de nouveaux concepts culturaux sur 30 hectares plantés en BIO.

Notre ferme a pour but d'installer une pédagogie sur les 3 types de truffes que nous cultivons dans la Drôme:

Tuber Aestivum, Tuber Brumale et Tuber Melanosporum.

 

Après avoir  mis le Nougat dans tous ses états (Crème de Nougat pour Nougat Glacé), la truffe sera mise dans tous ses états et sans arnaque...

La qualité est le mode de travail auquel je suis le plus attaché.

 

Parcours

 

Directeur de marketing et PDG en 1985

Nougat Chabert et Guillot, Montélimar France

Leader sur le marché du Nougat, mes équipes et moi même avons maintenu un leadership et transformé l 'entreprise en la rajeunissant.

Nous avons crée le Nougat liquide sous forme de crème de Nougat et développé le B To B pour vendre nos produits aux glaciers européens comme: Miko, Motta , Nestlé à l'époque.

Nous avons vendu l 'entreprise familiale au Groupe sucrier Südzucker Manheim en 1997 qui m 'a maintenu 12 ans dans l 'entreprise comme PDG puis j 'ai pris ma retraite pour devenir agriculteur dans la truffe en 2009.

 

PDG

Nougat Chabert & Guillot

 

Depuis octobre 1979, j 'étais directeur du marketing de Nougt Chabert & Guillot et en suis devenu PDG en 1985.

Trufficulteur à Grignan depuis 1999,  je cultive la truffe de Grignan pour la mettre dans tous ses états.

 

Assistant de directeur de Marketing

Groupe ACCOR Octobre 1970

Travail d'aides au développement d'hôtels et de restaurants dans le monde.

 

Oustau de Baumaanière, Les Baux de Provence

avril 1971-octobre 1973

Diplômé de Gestion Hôtelière

Stage intensif de Cuisine, Rôtisserie, Sauces, labo de Charcuterie et Poissons, enfin Pâtisserie sous l'autorité de Raymond THUILLIER

et du Chef PICARD

Ouverture de Novotels: Nancy Laxou et Nîmes sud comme sous directeur

 Directeur pendant 1 an du Château de Mercuès à Cahors.

 

Ecole Hôtelière

septembre 1969-septembre 1971

Hôtel Motel Lewis School Washington DC

Diplômé de Gestion Hôtelière

 

Passions/Hobbies

Trufficulture, Gastronomie, Lecture, Musique Jazz, Classique, Foot ...

 

Distinctions

-Disciple d'Escoffier,  2021- Métiers de Bouche

-Ordre du Mérite Agricole, Commandeur 2021

-Ordre National du Mérite , Officier

-Membre de la Confrérie du Diamant noir et de la Gastronomie - 1992 - Honorable 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Date de dernière mise à jour : 26/04/2022

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