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Nos recettes truffées !

Le beurre truffé 

 

Quantité: 2 à 3 fois de beurre bien ramolli/au poids de truffe, selon les goûts

Ex: 50G de truffes et 150G de beurre demi-sel

Passer la truffe au mixeur après l'avoir bien lavée sous un filet d'eau du robinet pui sséchée au sopalin

La mélanger avec une fourchette dans un plat, progressivement avec le beurre ramolli.

Etaler le beurre truffé à température ambiante sur crouton ou pain de campagne frais.

 

A déguster avec une bonne bouteille de vin blanc type viognier et avec une bonne bande de copains...

Trios de beurres truffés & Vins

 

Le caprice truffé

 

Qantité: 2 lamelles de truffe/un mini caprice/personne

Après avoir lavé et séché la truffe, la découper en fines lamelles au moyen d'un couteau éguisé ou d'une mandoline.

Placer 2 lamelles par fromage coupé dans le sens de la longueur

Placer sous céllophane dans le frigo au moins 24H, puis servir à température ambiante.

 

A déguster avec du bon pain et une bonne bouteille, on ne change pas les bonnes habitudes!

 

Caprice truffé

 

Oeuf à la coque truffé

Quantités: 2 oeufs, 10G de truffes fraiches, 20G de beurre, pain de campagne

48H avant le repas, placer les oeufs avec la truffe dans un récipient hermétique; l 'oeuf va donc absorber les arômes de la truffe.

Cuire les oeufs à la coque, préparez les mouillettes en beurrant du pain de campagne et en rapant de la truffe dessus.

Vous pouvez egalement utiliser le beurre truffé vu précédemment!

 

A déguster au petit déjeuner, brunch, en famille , même les enfants adorent!!

 

Oeuf coque et brisures de truffes
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Date de dernière mise à jour : 07/05/2018