Nos recettes truffées !
Le beurre truffé
Quantité: 2 à 3 fois de beurre bien ramolli/au poids de truffe, selon les goûts
Ex: 50G de truffes et 150G de beurre demi-sel
Passer la truffe au mixeur après l'avoir bien lavée sous un filet d'eau du robinet pui sséchée au sopalin
La mélanger avec une fourchette dans un plat, progressivement avec le beurre ramolli.
Etaler le beurre truffé à température ambiante sur crouton ou pain de campagne frais.
A déguster avec une bonne bouteille de vin blanc type viognier et avec une bonne bande de copains...
Le caprice truffé
Qantité: 2 lamelles de truffe/un mini caprice/personne
Après avoir lavé et séché la truffe, la découper en fines lamelles au moyen d'un couteau éguisé ou d'une mandoline.
Placer 2 lamelles par fromage coupé dans le sens de la longueur
Placer sous céllophane dans le frigo au moins 24H, puis servir à température ambiante.
A déguster avec du bon pain et une bonne bouteille, on ne change pas les bonnes habitudes!
Oeuf à la coque truffé
Quantités: 2 oeufs, 10G de truffes fraiches, 20G de beurre, pain de campagne
48H avant le repas, placer les oeufs avec la truffe dans un récipient hermétique; l 'oeuf va donc absorber les arômes de la truffe.
Cuire les oeufs à la coque, préparez les mouillettes en beurrant du pain de campagne et en rapant de la truffe dessus.
Vous pouvez egalement utiliser le beurre truffé vu précédemment!
A déguster au petit déjeuner, brunch, en famille , même les enfants adorent!!
Date de dernière mise à jour : 13/03/2019
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