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Les 4ème rencontres du livre de la truffe et du vin 2014 de Grignan

Entretien avec Didier Chabert et Jean-Luc Barnabet Chefs spécialiste de la truffe".Le premier possède depuis plus de dix le Domaine de Cordis, sur la commune de Grignan, qui abrite quelques milliers d’arbres et a donné la saison passée ses premières truffes. Le second a porté la truffe haut dans la gastronomie. Son secret : traiter le champignon comme un aromate pour qu'il ne perde pas son parfum au séchage. Logique donc qu'ils donnent leur avis sur la 4e rencontre du livre, de la truffe et du vin.

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