Domaine trufficole à Grignan, au coeur de la Drôme provençale
Maîtriser la truffe
de son origine jusqu’à son expression en bouche
Le Truffle Concept du Domaine de Cordis
Depuis 1763, une vision complète de la truffe noire.
De la terre à la gastronomie.
Le Truffle Concept se décline en trois piliers complémentaires
Le Truffle Concept n’est pas une méthode isolée.
Il repose sur une continuité maîtrisée,
de la culture à l’usage.
Trois piliers indissociables,
au service d’un même objectif :
faire de la truffe un véritable produit de goût.
Truffle Agricultural Concept
Comprendre la truffe commence par la terre.
Travail du sol, observation du vivant,
patience et maîtrise du temps :
le goût se construit en amont.
Découvrir notre savoir-faire
Truffle Gastronomy Concept
Lorsque la truffe devient un produit de goût.
Recherche d’équilibre, techniques de conservation,
collaboration avec des chefs :
la truffe s’exprime sans artifice.
Découvrir nos produits
Truffle Tourism Concept
Vivre la truffe dans sa réalité.
Immersions maîtrisées,
échanges authentiques,
expérience fidèle au travail agricole.
Vivre le domaine
Faire de la truffe un véritable produit de goût
La truffe est rare.
Elle est saisonnière.
Le Truffle Concept est né d’une conviction simple :
la truffe ne se résume pas seulement à une odeur fugace, mais surtout à l’élaboration et à la persistence d’un goût.
Elle est l’aboutissement d’un parcours maîtrisé,
du vivant jusqu’à l’assiette.
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Prolonger l’expérience chez vous
Acheter un produit truffé ne suffit pas.
Encore faut-il savoir l’utiliser avec justesse.
En collaboration avec des chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France,
le Domaine développe des recettes pensées
pour révéler la truffe sans la masquer.
Chaque produit peut ainsi être accompagné
de conseils d’usage,
de techniques précises
et d’exemples culinaires adaptés à chaque recettes.
Le goût ne s’improvise pas.
Il se transmet.
Une approche dédiée aux professionnels
Le Domaine de Cordis collabore
avec des chefs de cuisine, des entreprises, et des partenaires internationaux
partageant une même exigence de qualité et de sens.
Ici, la truffe n’est pas un produit standardisé.
Elle est travaillée dans le respect de son terroir
et de ses usages.
Chefs & Restaurateurs
Sélection des truffes,
échanges techniques,
adaptation des recettes.
Le Domaine privilégie une approche fondée sur le respect du produit.
Entreprises & partenaires
Projets gastronomiques sur mesure,
cadeaux d’affaires,
événements confidentiels.
Chaque demande est étudiée individuellement.
Groupes & Tour-opérateurs
Immersions personnalisées haut de gamme.
Une expérience pensée
pour des publics nationaux et internationaux.
Le Domaine de Cordis, depuis 1763
Situé à Grignan, en Drôme Provençale depuis des siècles,
le Domaine de Cordis éleve la truffe noire
dans le respect du sol, du temps et du vivant.
Aujourd’hui, Carole et Didier Chabert
poursuivent cette exigence
en développant une vision complète de la truffe :
de la récolte à la gastronomie,
de l’expérience au partage.
Le Truffle Concept est l’aboutissement
de cette continuité.
Découvrir l’histoire du Domaine
Le Truffle Concept ne se résume pas à une page.
Il se découvre dans l’échange.